Cépage : Chardonnay.

Garde : de 5 à 7 ans

Mets d’accompagnement : Il se mariera admirablement avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches.

Commentaires de dégustation : Au premier abord, le nez explose entre des senteurs d’agrumes (pamplemousse, citron), puis se confine de façon plus complexe entre les fleurs blanches, l’abricot et la vanille. La bouche, minérale, s’avère d’une bonne vivacité.

Particularités : L’âge moyen des vignes est de 25 ans. De plus, le sol est très calcaire sur 90% de la surface et très pauvre à la fois ce qui engendre des récoltes de faible volume mais le vin n’en est que meilleur.

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Cépage : Pinot Noir.

Garde : Entre 7 et 10 ans.

Mets d’accompagnement : Plats en sauce, viandes grillées, gibier.

Commentaires de dégustation : Charnu, avec une structure charpentée lui permettant ainsi d’affronter les années. C’est un vin puissant, bien épaulé par de fins arômes typiques du Pinot Noir : fruits rouges et noirs. Nous vous conseillons de le laisser encore vieillir quelques années.

Particularité : L’âge des vignes est d’en moyenne 35 ans.

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