Quand on aime les excellents produits, on est toujours en quête de nouvelles sensations. Et les chocolats Abanico, font partie des adresses que nous vous recommandons car il existe beaucoup de points communs avec Vignetage.com… la qualité, l’authenticité, le plaisir, les sensations etc. Bref, nous avons la même philosophie.

Il y a quelques semaines j’ai été invité par Victoire Finaz la co-fondatrice et directrice de création pour découvrir leurs produits. J’ai beaucoup apprécié ce moment que nous avons renouvelé il y a quelques jours.

Elles ont mis au point des créations avec des artisans chocolatiers, pour un positionnement haut de gamme.  La gamme se décline en 10 variétés de pralinés et 10 de ganaches, 4 chocolats de pure origine, des palets au caramel salé, des amandes chocolatées, des rochers, des mendiants ou encore des orangettes. Les ingrédients sont de grande qualité : le pur beurre de cacao est dépourvu de matière grasse végétale et les ganaches sont parfumées avec des fruits naturels.

Victoire et son équipe ont également imaginé le concept de la Choco-personnalité ; c’est un test, qui vous permet de définir quel type de chocolats vous correspondra le mieux : gourmand, passionné, authentique, globe trotter, raffiné, énergique, convivial, curieux ou idéaliste.

Le moment le plus fort fut notre deuxième rencontre pour associer les chocolats Abanico et des vins que j’ai  sélectionné. A partir des Vins Doux Naturels du Mas Sainte Lucie (que nous allons prochainement retrouver dans notre boutique), nous avons trouvé quelques accords magnifiques, dont voici les exemples les plus probants :

- Rivesaltes Tuilé et Orangettes, grâce aux notes d’orange amère du vin.

- Rivesaltes Ambré et Amandes Cacaotées, qui donnent un fondu superbe. Mais nous avons aussi apprécié l’accord plus original avec les Ganaches au Citron car le vin domptait le fruit au caractère pourtant très affirmé.

- Rivesaltes Grenat et Mendiant au chocolat au lait. Le vin étant particulièrement discret, il fallait un chocolat sur le même tempo. Une autre alternative est la Ganache à la Framboise car le vin fait ressortir cette dernière.

- Muscat et Vanuatu. Les notes de caramel du chocolat au lait se marient parfaitement avec la douceur du vin, les deux se sublimant mutuellement.

A titre personnel, ce fut un très grand moment de partage et d’émotion. Quand on arrive à trouver des accords aussi merveilleux, c’est un plaisir indescriptible. Essayez, vous verrez !