Il est toujours difficile d’être devant la carte des vins d’un restaurant… Que ce soit pour un dîner en tête à tête ou un repas d’affaire, il faut un vin qui plaira à tous et qui s’accordera avec les plats pour éviter d’éventuelles conséquences désastreuses…

Demandez !

Notre premier conseil est de vous faire aider. Le sommelier se fera un plaisir de vous orienter, donnez lui simplement une fourchette de prix et indiquez lui les plats que vous avez choisi. Ils ont en plus une culture extraordinaire, profitez-en !

En tout cas, n’ayez pas peur, vous ne passerez pas pour un ignorant. Si cela vous gêne de demander directement, vous pouvez aborder la question de cette manière là : “Mon choix se porte sur tel vin, qu’en pensez-vous ?”, ou alors : “J’hésite entre tel et tel vins, lequel me conseillez-vous ?”.

Si le serveur n’est pas un grand connaisseur

Dans ce cas-là, vous ne pourrez compter que sur vous-même. Nous vous recommandons alors de vous appuyer sur des valeurs sûres. Les vins du Languedoc par exemple ont fait d’énormes progrès ces dernières années.

Personnellement, en cas de doute sur les vins Français, je n’hésite pas à me tourner vers les vins du Nouveau Monde (Australie, Californie, Chili, Afrique du Sud…). Beaucoup sont assez conformistes mais sans mauvaise surprise, surtout les Australiens et Californiens.

Quelques conseils

Si vous êtes dans une région viticole, il est préférable de choisir un vin du terroir.

L’option “vin au verre” est très intéressante. Vous permettant de boire avec modération, il évite aussi de se tromper lourdement.

Et si le vin n’est pas bon ?

Surtout, n’hésitez pas à faire ramener le vin s’il est abimé (goût de bouchon, de vinaigre…). Vous ne passerez pas pour un client pénible, mais il est normal que la qualité soit au rendez-vous car d’une part vous payez et d’autre part le vin doit être un plaisir. Cela pourrait gâcher votre repas.

Pareil pour la température. Il y a deux ans, je n’ai pas hésité à demander de sortir un Condrieu du seau à glaçon car il était trop froid ; il était alors fermé, sa complexité aromatique ne s’exprimait pas et c’était vraiment dommage.

En espérant que nos conseils vous permettront de profiter pleinement de votre moment à table !